自從去年10月蔡依珊登上<大美人>封面,很多人詢問「什麼時候,還可以再看到她一次?」,她在<大美人>的料理專欄雖然只有短短三期,但看過的人都會說「寫的真好!但哪些料理,真的是她自己做的嗎?」,有懷疑表示有在意,這邊回答你「是的,是她自己做的。在家邊做、邊拍照、再傳給我們」。蔡依珊不止長的漂亮,她少有的聰明機智和忠於真實的內在,才最引人入勝的風景,這次邀請她再回<大美人>,暢談她最近關注的事情,採訪後收穫良多,在此跟大家分享!

心靈環保,先學會丟棄

第一個議題是「心靈環保」,為什麼?因為現在的女性壓力都很大。原因出在太在意「旁人觀感」,旁人習慣用「貼標籤」來歸納描述一個人、旁人喜歡評論別人的生活。蔡依珊表示,對自己生活感到不開心的,通常比較喜歡評論別人,與其浪費時間管別人閒事,她認為不如把時間專注在自己的志向,志向不分大我、小我,就算是照顧好自己的小家庭,都值得敬佩,「精神最重要,不然我們也不會有吳寶春和各行各業的達人」。

不過,當我們對於旁人的行為無能為力時,就得啟動「心靈環保」來自保。面對無法認同的事情,蔡依珊認為,應該把意見講出來,前提是「找關心你的人、而非不在意的人」,抒發需要有好的管道,家人、老公都是最好的對象,「我先生都笑我是”憤青”,雖然我已經不年輕了(笑)」,結婚、當媽媽後,身兼多個角色,想要做得完美人之常情,「但多數時候,都是人家一句話、就在意的命,因此鑽牛角尖∼我有時也會這樣」,社會學研究報告顯示:比起男人,女人遇到挫折較容易責怪自己,悶在心裡久了會生病,「所以心靈環保一定要做,把垃圾往外丟,目的是不要惡性循環,要回收,也要回收好東西才對」。處理情緒廢物的方法,蔡依珊建議「運動、找朋友、做妳會開心事」,我可能會去運動、再去大吃一頓好料。
另外,很多女生婚後第一個捨棄的就是「社交」或犧牲自己的興趣,這等於斷了前進的動力,「孩子小的期間難免,不過還是得留點時間給自己」,她說就算只是去髮廊洗個頭都會很開心,這就是最珍貴的小確幸。

說慈善,不如說被邀請是榮幸

蔡依珊會現身,大多因為公益活動,她謙虛地說「對於慈善,我不敢講投入,因為我接觸到的公益活動,都是對方好意邀請我的,我很感謝有機會參加」,除了擔任每年固定10月擔任乳癌防治大使,最近她參加已經辦了10年的全國育幼院運動會,透過運動而得到獎勵,讓孩子可以理解「Work hard and Reward」精神。成長中的小孩沒有完整的家庭,不是他們的錯,對他們來說更需要一件事情讓他們得到成就感。

精進廚藝秘訣無他「練習、再練習」

蔡依珊的手藝好,據說吃過的都說讚,她在<大美人>的專欄,第一發是拿手義大利麵,還有新聞台照著她的食譜,請廚師操作後給路人試吃,結果路人全數「按讚」,會做菜是一回事、口味做到PRO級就需要功力。她如何更上一層樓、精進廚藝?答案是「她的先生連勝文」。先生常會找她出去吃飯,過程可稱為料理探險,猜猜每道菜的配料,好吃的就回家試著做,或是在手藝好的朋友家吃到美味,也會主動跟對方學習,她說「廚藝其實就是練習,跟做任何事情一樣,常做就會做得好」。蔡依珊自認中菜刀工不夠厲害,「我是膽小的人,很怕切到手」,她分享,做菜可從簡單的開始,藉著重複的動作享受過程,「做菜時、人會靜下來,專注在一件事情上,我覺得很愉快」,每一次做菜,就像一個小成果,大家可以一起吃、是一件最開心的事。

蔡依珊不止長的漂亮,廚藝更是一級棒! 蔡依珊不止長的漂亮,廚藝更是一級棒!
圖片是蔡依珊做的白酒蛤蠣義大利麵和芥末糖漬梨子,手藝很威!


資料來源:大美人NO.125
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