L’ ATELIER de Joël Robuchon 珍饈極品頂極盛宴

2013-12-19 00:00:00 Beauty美人圈.編輯團

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新任主廚Olivier JEAN 精心設計耶誕限定雙人饗宴  一同歡度2013聖誕夜

為迎接12月份聖誕節的來臨,米其林星級餐廳L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳推出頂級美味的耶誕雙人饗宴,2013年由新任主廚Olivier Jean以全新的廚藝風格,結合充沛創意概念與追求完美的理念堅持,創作出多道令人大開眼界的美味料理,絕對能征服台灣老饕們品嚐美食的挑剔味蕾。主廚Olivier Jean獨具匠心運用各式頂級食材入菜,打造出獨一無二的耶誕限量套餐,將帶領饕客們體驗一場法式的頂級饗宴,同時也為賓客與其珍愛伴侶留下最浪漫回憶的2013聖誕夜。

2013耶誕限定料理媲美華貴珍品耀眼奪目 

世紀名廚Joël Robuchon的經典料理不僅能深刻感受其層次豐富的口感與創作的用心,利用細膩的工法呈現出食材的原味,以法式精緻的方式呈現,更讓人嘆為觀止,為迎接一年一度聖誕節,今年在主廚Olivier Jean的指導下,讓每一道耶誕限定餐點的美味,使品嚐過的賓客們即將深刻難忘!除了以法國頂級黑松露及Oscietre魚子醬入菜,更有新鮮美味的鴨肝、海鱸魚、北海道干貝及波士頓龍蝦作成一道道美味創新的法式料理,主廚Olivier將運用創新手法將各項食材巧妙變化,透過精湛且熟練的烹調手法,以突顯食材原味的態度,將每一道料理完美呈現,道道精緻味美的聖誕節雙人頂級套餐,帶領前來慶祝的佳侶們體驗感受前所未有的美食饗宴!
一道道美味的甜點絕對能為整個聖誕餐點留下最美好的回憶,由甜點主廚高橋和久的鬼斧神工打造出兩道精緻甜點,帶有甜酸滋味卻口感清爽的粉紅香檳綴草莓酒慕斯與檸檬冰沙,及充滿著聖誕氣息,嚐起來甜蜜卻不膩口的柑橘巧克力樹幹蛋糕,以此為溫馨歡樂的聖誕節劃下完美句點,L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳將每一道充滿五感的奢華滋味,轉化成珍貴且令人傾心的永恆感動。

【餐點介紹】2013聖誕節雙人套餐


LE CAVIAR IMPÉRIAL 經典蟹肉OSCIÈTRE魚子醬

做工細膩繁複的一道料理,盤飾舖滿由一顆顆以花椰菜泥做成的圓點裝飾,盤中佈滿泛著光澤感OSCIETRE魚子醬,新鮮蟹肉則為基底,放入口中,醞釀而出的是不可思議的純淨口感,海洋氣息就這麼在口中散發出來!令人驚艷不已!


LA NOIX DE SAINT JAQUES 北海道干貝佐南瓜泥與黑松露醬

選用頂級的北海道干貝,並以最簡單的料理方式嫩煎出干貝最鮮美甘甜的原始海味,搭配上新鮮南瓜泥及法國頂級黑松露醬,絕美的組合搭配使干貝更加提鮮,美味程度讓人一嚐難以忘懷。


LA TRUFFE NOIRE 黑松露綴培根洋蔥塔

滿滿的黑松露切片宛如花瓣散開,一上菜即令人驚奇不已!飄香而來的是濃郁黑松露香氣,搭配洋蔥塔入口,兩種截然不同的口感令人驚喜,更能襯托出黑松露的美味,慢慢咀嚼後,培根末的肉香漸漸四溢,又使黑松露添加不同的風味,使整道料理畫下完美的句點。




LE HOMARD DU MAINE 波士頓龍蝦義大利餃襯高湯

以細膩的手法製作成一口大小的波士頓龍蝦義大利餃,薄薄的外皮可直接看透滿滿龍蝦內餡,同時將龍蝦的鮮甜味及水份紮實地鎖住,品嚐龍蝦義大利餃時,可感受到肉質彈牙且鮮甜的飽滿口感,再搭配一口高湯,將精華一飲而盡,散發出濃濃的海味香氣,令人讚嘆!


LE BAR 海鱸魚搭嫩煎韮蔥及檸檬草醬

海鱸魚肉質鮮美細嫩,以法式香煎的方式料理,帶出海鱸魚鮮嫩滋味,搭配上清脆爽口的韭蔥及檸檬草泡泡,不僅使魚肉鮮味提升,更使人一吃就無法忘懷。


LA POITRINE DE VOLAILLE FERNIÈRE 嫩煎鵝肝與雞肉襯豌豆與小麥

雞胸肉將鵝肝捲起來以法式嫩煎的方式料理,使鵝肝仍保有柔嫩細滑的口感,而吸取鵝肝油脂的雞胸肉反而細嫩不會乾柴無味,以燉煮小麥及豌豆作為配菜,細細咀嚼能品嚐出甜甜的小麥香氣,再搭配鵝肝與雞肉一同入口,豐富的味蕾饗宴一次滿足口腹之慾。


LE POP FRAISE 粉紅香檳綴草莓酒慕斯與檸檬牛奶冰沙

滿滿新鮮草莓的甜點,讓人每一口都是甜蜜滋味!以粉紅香檳調配成果凍作為基底,接著是香醇的草莓酒慕斯鑲嵌著爽口的檸檬牛奶冰沙,沒有酒氣反而是清爽口感搭配濃濃草莓香,慕斯、冰沙及新鮮草莓三種口感豐富味蕾,充滿幸福感的一道甜點,令人陶醉!


LA BUCHE DE NOEL 柑橘巧克力樹幹蛋糕

充滿聖誕節氣氛的巧克力樹幹蛋糕,迷你精緻外型及特別的柑橘巧克力口味,一入口滿溢焦糖香氣,柑橘巧克力滑順卻不膩口,與香脆巧克力餅乾搭配食用,使口感更豐富,滿滿的聖誕節氣息為整場聖誕晚宴劃下完美的句點。

以上餐飲均需加一成服務費~即日起開放預訂~

L'ATELIER de Joël Robuchon
地址:台北市信義區松仁路28號5F(BELLAVITA寶麗廣塲 5F)
電話:(02) 8729-2628/9
平日營業時間:LUNCH 11:30–14:30  DINNER 18:00–22:00 

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