新任主廚Olivier JEAN 精心設計耶誕限定雙人饗宴  一同歡度2013聖誕夜

為迎接12月份聖誕節的來臨,米其林星級餐廳L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳推出頂級美味的耶誕雙人饗宴,2013年由新任主廚Olivier Jean以全新的廚藝風格,結合充沛創意概念與追求完美的理念堅持,創作出多道令人大開眼界的美味料理,絕對能征服台灣老饕們品嚐美食的挑剔味蕾。主廚Olivier Jean獨具匠心運用各式頂級食材入菜,打造出獨一無二的耶誕限量套餐,將帶領饕客們體驗一場法式的頂級饗宴,同時也為賓客與其珍愛伴侶留下最浪漫回憶的2013聖誕夜。

2013耶誕限定料理媲美華貴珍品耀眼奪目 

世紀名廚Joël Robuchon的經典料理不僅能深刻感受其層次豐富的口感與創作的用心,利用細膩的工法呈現出食材的原味,以法式精緻的方式呈現,更讓人嘆為觀止,為迎接一年一度聖誕節,今年在主廚Olivier Jean的指導下,讓每一道耶誕限定餐點的美味,使品嚐過的賓客們即將深刻難忘!除了以法國頂級黑松露及Oscietre魚子醬入菜,更有新鮮美味的鴨肝、海鱸魚、北海道干貝及波士頓龍蝦作成一道道美味創新的法式料理,主廚Olivier將運用創新手法將各項食材巧妙變化,透過精湛且熟練的烹調手法,以突顯食材原味的態度,將每一道料理完美呈現,道道精緻味美的聖誕節雙人頂級套餐,帶領前來慶祝的佳侶們體驗感受前所未有的美食饗宴!
一道道美味的甜點絕對能為整個聖誕餐點留下最美好的回憶,由甜點主廚高橋和久的鬼斧神工打造出兩道精緻甜點,帶有甜酸滋味卻口感清爽的粉紅香檳綴草莓酒慕斯與檸檬冰沙,及充滿著聖誕氣息,嚐起來甜蜜卻不膩口的柑橘巧克力樹幹蛋糕,以此為溫馨歡樂的聖誕節劃下完美句點,L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳將每一道充滿五感的奢華滋味,轉化成珍貴且令人傾心的永恆感動。

【餐點介紹】2013聖誕節雙人套餐

L’ ATELIER de Joël Robuchon 珍饈極品頂極盛宴
LE CAVIAR IMPÉRIAL 經典蟹肉OSCIÈTRE魚子醬

做工細膩繁複的一道料理,盤飾舖滿由一顆顆以花椰菜泥做成的圓點裝飾,盤中佈滿泛著光澤感OSCIETRE魚子醬,新鮮蟹肉則為基底,放入口中,醞釀而出的是不可思議的純淨口感,海洋氣息就這麼在口中散發出來!令人驚艷不已!

L’ ATELIER de Joël Robuchon 珍饈極品頂極盛宴
LA NOIX DE SAINT JAQUES 北海道干貝佐南瓜泥與黑松露醬

選用頂級的北海道干貝,並以最簡單的料理方式嫩煎出干貝最鮮美甘甜的原始海味,搭配上新鮮南瓜泥及法國頂級黑松露醬,絕美的組合搭配使干貝更加提鮮,美味程度讓人一嚐難以忘懷。

L’ ATELIER de Joël Robuchon 珍饈極品頂極盛宴
LA TRUFFE NOIRE 黑松露綴培根洋蔥塔

滿滿的黑松露切片宛如花瓣散開,一上菜即令人驚奇不已!飄香而來的是濃郁黑松露香氣,搭配洋蔥塔入口,兩種截然不同的口感令人驚喜,更能襯托出黑松露的美味,慢慢咀嚼後,培根末的肉香漸漸四溢,又使黑松露添加不同的風味,使整道料理畫下完美的句點。


資料來源:L'ATELIER de Joël Robuchon
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