蛤蜊肉質肥美、鮮甜的好滋味，是許多人的最愛！除此之外，蛤蜊還有諸多優點，除了低熱量、高蛋白、營養價值高，蛤蜊所富含的硒更能避免胰島素快速升高，有降膽固醇、降低血糖效果，是非常有利於減肥的食材！小編今天就收集了5道「蛤蜊料理」的食譜要來分享給大家，趕緊將這篇收藏起來，做菜新手小白也能馬上變大廚！
減脂「蛤蜊料理」食譜：蛤蜊釀蝦滑
這道「蛤蜊釀蝦滑」真的絕了！兩個食材結合的創新吃法，真的超美味！好吃之餘還不用怕胖，愛吃蛤蜊和蝦的姐妹們必須學起來！
圖片來源：小紅書＠葡萄仔
需要材料：蛤蜊、蝦子、玉米、小蔥、大蔥、小米椒、薑片、料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、雞蛋清
STEP1：將蛤蜊洗乾淨，下鍋煮，加入蔥、薑及料酒去腥，煮開後撈出過涼水。
STEP2：蝦去殼，放入碗中，再加入一顆雞蛋清、適量鹽、適量胡椒粉、一勺醬油、一勺玉米澱粉，打勻後，再加入玉米粒攪拌。
STEP3：將攪拌好的蝦滑，用成圓球形，放在蛤蜊裡，再拿去蒸10分鐘。
STEP4：再來調料汁，將2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、半碗煮蛤蜊的湯汁、一勺玉米澱粉，攪拌均勻後，放入鍋中小火煮到冒泡。
STEP5：將蒸好的蛤蜊蝦滑淋上醬汁，撒上蔥花和小米椒就完成啦！
圖片來源：小紅書＠葡萄仔
減脂「蛤蜊料理」食譜：蒜香蛤蜊義大利麵
減脂想吃義大利麵也可以！盡量以清炒蒜香的口味為主，才能降低熱量的攝取～尤其搭配蛤蜊美味更升級！煮法也相當簡單好學，不用再叫外送啦～
圖片來源：小紅書＠李晚晚
需要材料：義大利麵條、蛤蜊、小米辣、大蒜、羅勒碎
STEP1：將麵條放入鍋中，加一勺鹽，直到煮熟再取出備用。
STEP2：熱鍋加入少許的油，放入蒜片、小米辣爆香，再放入洗乾淨的蛤蜊，倒入適量煮麵的水，再放入煮好的麵條。
STEP3：撒上適量羅勒碎和黑胡椒，再加入一點點海鹽，翻炒均勻後就能上桌啦！
（小叮嚀：鹽不要放太多，會影響蛤蜊的鮮甜）
圖片來源：小紅書＠李晚晚
減脂「蛤蜊料理」食譜：照燒蛤蜊雞胸肉
蝦滑的版本也能換成雞胸肉啦！雞胸肉和蛤蜊都是優質蛋白質，搭配在一起鮮嫩又美味，還容易有飽足感，減脂期必須試試看這道！
圖片來源：小紅書＠邵筅笙
需要材料：蛤蜊、雞胸肉、雞蛋、澱粉、玉米粒、料酒、醬油、蠔油、鹽、白胡椒、蔥、薑
STEP1：蛤蜊洗淨後，放入鹽水中吐沙30分鐘，再將蛤蜊放入鍋裡煮，加入料酒、蔥、薑，等到蛤蜊煮至開口。
STEP2：將雞胸肉剁成泥，加料酒、鹽、白胡椒醃製30分鐘，再放入2勺澱粉和玉米粒，攪拌至均勻。
STEP3：將雞胸肉塞入蛤蜊中，輕輕按壓，保證不會掉，在蒸5-8分鐘。
STEP4：取2勺煮蛤蜊留下的湯汁，加2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油及少許澱粉，倒入鍋中煮至起泡即可，最後淋上雞胸肉蛤蜊就完成啦～
圖片來源：小紅書＠邵筅笙
減脂「蛤蜊料理」食譜：香檸白酒焗蛤蜊
這道「香檸白酒焗蛤蜊」真的超開胃！新鮮的蛤蜊＋甜的白葡萄酒＋酸的黃檸檬，幾分鐘就能完成的餐酒館小菜，重點是一份熱量大約353大卡而已，真的愛了～
圖片來源：小紅書＠Hui食
需要材料：蛤蜊、大蒜、生薑、白洋蔥、白葡萄酒、檸檬、砂糖、香菜、油
STEP1：蛤蜊用鹽水放置一個小時吐沙，薑、蒜拍成末，洋蔥切成細丁放一旁備用。
STEP2：將鍋倒入些許油，把薑、蒜末放入爆香。
STEP3：在加入洋蔥丁、少許糖炒香。
STEP4：再將蛤蜊均勻鋪在鍋中。
STEP5：擠入檸檬汁，倒入小杯白酒，加蓋用火煮3分鐘。
STEP6：開蓋後刨入檸檬皮屑，撒上香菜就完成了！
圖片來源：小紅書＠Hui食
圖片來源：小紅書＠Hui食
減脂「蛤蜊料理」食譜：蛤蜊蒸雞蛋
最後一道就是大人小孩都愛吃的蒸蛋啦！加入蛤蜊後，吃起來更鮮甜美味～作法更是簡單到不行，今天晚餐就決定吃這道吧！
圖片來源：小紅書＠木华柚柚
需要材料：蛤蜊250克、雞蛋3個、鹽1勺、薑1片、蒸魚鼓油1大勺、蔥花少許
STEP1：蛤蜊先放入鍋中，加入薑片，煮到熟後，將蛤蜊撈出，湯也留下，放入一旁備用。
STEP2：將雞蛋打入碗中打散，在加入蛤蜊的湯汁，比例是1:1.5，全部拌勻，並過篩3次。
STEP3：把煮好的蛤蜊擺入盤中，倒入雞蛋液。
STEP4：放入鍋中蒸8分鐘，在淋上蒸魚鼓油，並灑上蔥花就完成啦！
圖片來源：小紅書＠木华柚柚
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文字整理 / 梁郡庭
