2013年台灣美食界最經典的西班牙原味即將在台北引爆!台灣多元化的美食總是令人驚艷,而為了滿足越來越多會吃、懂吃與挑嘴的客人,香港宜諾管理顧問集團堅持引進國際正統美食,要讓全台灣的民眾了解與品嚐各國的正統佳餚,更可透過經典美味去了解國際各國的歷史與文化。

2007年香港宜諾管理顧問集團在香港成立,在台灣以餐飲事業為主力,於2011年已引進百年歷史的日本黑茶屋餐飲事業的其一品牌『燈燈庵日本會席料理餐廳』。亦與西班牙銀行 Caixa旗下Taninia酒莊集團洽談,於2012年正式開拓西班牙國際正統料理『MVSA Spanish Restaurant & Bar』。Caixa旗下投資的Taninia酒莊集團,擁有五大酒莊莊園,其一酒莊Bodega Sarria(薩利亞莊園)內的私人招待所餐廳,已經具有60年一甲子的歷史,它位於西班牙北方Pamplona(潘普洛納)城市,香港宜諾集團花費了3年期間的洽談,並與其全面合作,私人招待所餐廳之經典美食及其全系列葡萄酒款都會在台灣MVSA Spanish Restaurant & Bar完整呈現。

 【MVSA Spanish Restaurant & Bar美食特色】
一、正統經典Casual Fine Dining:來自西班牙北方60年傳承經典佳餚

MVSA Spanish Restaurant & Bar與位於西班牙北方Pamplona(潘普洛納)城市中具有60年一甲子歷史的Bodega Sarria (薩利亞莊園)私人招待所餐廳合作,將傳承多年的經典佳餚在台呈現。Bodega Sarria (薩利亞莊園)私人招待所餐廳在西班牙專為想要品嚐精緻西班牙菜的貴賓們烹調,主廚Jorge Gracia (荷黑‧格拉西亞)具有多家米其林級餐廳廚師經驗,創意料理將西班牙北方美食打造成米其林級精緻菜餚,將傳統美食與創意精緻料理結合,創造具有傳統風味的當代創意料理,讓具有輕鬆無拘束的西班牙料理更具有創意時尚的經典美味。

二、Tapas多樣化:運用多元食材製作高達上百種口味Tapas
西班牙共有十七個自治區﹐每個區域都擁有各自不同風味的佳餚,而以國際聞名的料理中,當屬Tapas最為盛名,對西班牙人來說,Tapas可以是餐點前的開胃點心,也可以當成正餐吃。料理手法有熱食也有冷食,並講究食材的原味,在擺盤上可能是簡單放在小盤子裡出菜或是排盤裝飾得美輪美奐。而MVSA Spanish Restaurant & Bar以西班牙注重原味、季節菜色,以及不受食材原料所限制為故,運用西班牙與台灣食材相互融合,發展出上百種多元口味的Tapas,如此多元變化的料理可能性,製作出上百種口味的MVSA Tapas,亦為具有MVSA私房菜的料理精神。

【Tapas的小典故】
來源至今在西班牙仍然莫衷一是,有一種說法是:西班牙北方卡斯提爾王朝的國王阿方索五世時期發展了最早的Tapas,在十三世紀統治Seville、Cordoba和Jaen的阿方索五世,被御醫告誡飲食要節制,因此他的廚子就把美食做成一口可食的型式給國王享用,這就是Tapas的源起。但這種說法卻被南部的安達魯西亞的人們嗤之以鼻,他們認為Tapas就是發源在陽光普照的西班牙南部,南部人向來熱愛在戶外用餐,也一定在用餐時會來上一杯雪莉酒,甜美的雪莉酒免不了招來一些蒼蠅蟲子,為了不讓酒被這些昆蟲沾到,他們就會拿個小蓋子(tapa就是西班牙語的cover蓋子)或是小盤子蓋在酒杯上,小盤子上會放一些漬橄欖、或是少量的海鮮、火腿、臘腸、或者是其他食物,演變成Tapas。還有一種說法指Tapas的起源要追溯至摩爾人(阿拉伯人),摩爾人八世紀入侵西班牙,帶來了很多阿拉伯的飲食文化和物產。在摩爾人非洲的故土,特別是阿拉伯貝都因人,仍然存留著以小盤子少量多樣盛裝食物的餐飲文化。一般而言以安達魯西亞人的說法較為人接受。

三、西班牙品酒文化
西班牙美食文化﹐與其說是講究佳餚珍饈的烹飪﹐實為懂得「全方位配套」的享用,為食之有味的概念,因而西班牙人最講究的餐點可以用三至四個鐘頭來品嚐,從飯前酒、佐餐酒(飲料)、開胃菜(Tapas)、湯、沙拉、主食(魚/肉/飯菜等)至甜點(水果)、咖啡(茶)及飯後酒(最好再加一根雪茄)﹐依此吃法絕對是一頓美味難忘的宴饗﹐為了要讓正統的西班牙美食文化落實在台灣,MVSA Spanish Restaurant & Bar更自行引進西班牙進口葡萄酒佐餐,讓享受生活、品味美食的風氣在台灣蔓延。

四、五個餐期的全時段營業時間
就因為西班牙民族非常懂得吃的享受,更懂得隨時隨地並且隨性的找個地方品嚐美味,因而MVSA Spanish Restaurant & Bar規劃了早午餐/午餐/下午茶/晚餐/宵夜五個時段,要讓台灣的貴賓無時不刻可以享受到正統西班牙美味與文化體驗。

五、Making Friends與顧客做朋友
MVSA Spanish Restaurant & Bar開業最大的期許,就是希望將西班牙民族懂得品味生活、享受美食的風氣帶給台灣民眾,因而未來會與雄獅旅行社合作,在賓客當中挑選,帶著喜愛西班牙文化的貴賓前往西班牙深度旅遊,暢遊合作廠商Taninia酒莊集團、品嚐一甲子美味的Bodega Sarria (薩利亞莊園)私人招待所餐廳、和酒莊莊園莊主暢談美味人生,這一切都是希望與喜愛美食、藝術的您交個朋友,期待大家一起共享美好人生。

香港宜諾管理顧問集團之MVSA Spanish Restaurant & Bar相關資料
【合作緣起】

歷經三年,於2012年西班牙銀行 Caixa與香港宜諾管理顧問集團 (Inno Hospitality HK.)正式攜手合作。Caixa銀行在西班牙排名第三大銀行,旗下投資五大酒莊莊園,跨足美食與葡萄酒投資事業,而香港宜諾管理顧問集團自2007成立至今,已規畫、籌備、管理港、中、台20家以上國際級飯店或度假村,更與日本黑茶屋餐飲事業、西班牙酒莊集團、美國博弈產業等國際事業體合作,專業領域涵蓋飯店、度假村、餐廳、博弈等休閒娛樂事業。

【合作夥伴 ~ 西班牙Taninia酒莊集團介紹】
為Caixa旗下投資的Taninia酒莊集團,擁有五大酒莊莊園,其一酒莊Bodega Sarria(薩利亞莊園)內的私人招待所餐廳,已經具有60年一甲子的歷史,它位於西班牙北方Pamplona(潘普洛納)城市,西班牙每年的7月6日至14日的奔牛節都會此舉行,讓Pamplona更具有西班牙傳統迷人色彩的文化意義,更是具有美食之都

【MVSA命名之意:美食與藝術的殿堂】
MVSA Spanish Restaurant & Bar其命名來由有二:其一是MVSA為MUSE謬思女神之西班牙文,謬思女神在希臘文化當中代表著涵蓋所有藝術歷史的精髓,故也稱之藝術女神,她們是宙斯和記憶女神Mnemosyne (尼莫西妮)所生的子女,共計九位,分別掌管史詩、音樂、情詩、修辭、歷史、悲劇、喜劇、舞蹈與天文,皆統稱為謬思女神。

其二原因為Museum是英語「博物館」之意,亦出於希臘語「Mouseion」,原意為「A seat of the Muses」,即禮拜謬思女神的場所。整合【藝術女神】、【博物館】之意,故期許MVSA Spanish Restaurant & Bar成為台灣正統西班牙美食與感受西班牙文化藝術的殿堂,冀望來到此用餐的貴賓,宛如感受一場西班牙藝術美食盛宴。

MVSA Spanish Restaurant & Bar西班牙料理
【營運時間】Operation Hours
Mon. ~ Thu.  11:30~24:00
Fri.   11:30~01:00
Sat.  09:30~01:00
Sun.  09:30~24:00

早午餐/午餐/下午茶/晚餐/宵夜
Brunch / Lunch / Afternoon Snack / Dinner / Late-night Snack

【餐點價格】
套餐:午餐套餐NT$780起、晚餐套餐NT$1680~3999元
Tapas:NT$200元起
預約專線:02-2705-8918  台北市敦化南路二段81巷22號



資料來源:beauty321
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