為了迎接秋冬來臨,Afternoon Tea日籍主廚岩井康次郎選擇以南法的「繽紛餐桌」為主題,希望藉由豐富的香料搭配、濃郁口味的食材、以及鮮豔的色彩,讓今年秋冬的菜色與南法市集的溫暖與喜悅感相呼應,秋冬新菜包含1款沙拉、3款主菜、6款飲品以及4款甜點,共14項美味全體上桌!

主廚表示,觀察到台灣女性特別喜愛能夠讓身體產生溫熱的食材,所以這次首度大膽推出─「薑汁蘋果汁」,將生薑泥加入日本青森蘋果汁當中,顛覆傳統味蕾。「燻鴨青蔥義大利寬麵」也是創意大作,以英國種櫻桃鴨搭配青蔥快炒,再將包括日本香醋、韓國辣味增、中式豆瓣醬等亞洲各國經典醬汁以黃金比例調配拌炒,燻鴨與口味濃郁的醬料互搭,竟譜出意想不到的好滋味。

細數主菜部分,共有「燻鴨青葱義大利寬麵」、「花枝野菇香辣蕃茄義大利麵」以及「西班牙蕃紅花海鮮燉飯」三種,都是較為濃郁的口味,主廚表示日本人覺得鴨肉和蔥是絕配,甚至有日本諺語說:吃火鍋時,鴨子自己背著蔥跑過來,代表運氣好的不得了,也足以表達日本人對於青蔥鴨肉組合的喜愛程度。沙拉部分推出「溫泉蛋時蔬雞肉田園沙拉」,溫泉蛋的蛋黃微熟、蛋白不熟的內綿外軟雙重口感隱藏在大量的蔬菜當中,是好吃又好玩的一道輕食選擇。甜點則包括「栗子甜薯蒙布朗蛋糕」,「繽紛水果蛋糕卷」、「莓果芝士塔」等三款創新甜點,以及曾經獲得日本甜點大賞的「甜蜜香焗鮮果」。搭配創意飲品如「焦糖印度奶茶」、「異國香料蘋果茶」、「白巧克力莓果歐蕾」以及「薑汁蘋果汁」等,讓今年秋冬的餐桌充滿了溫暖與甜蜜氣息。

〈主菜〉
燻鴨青葱義大利寬麵 售價:300元
花枝野菇香辣蕃茄義大利麵 售價:300元
西班牙蕃紅花海鮮燉飯 售價:320元
〈沙拉〉
溫泉蛋時蔬雞肉田園沙拉 售價:280元
〈甜點〉
栗子甜薯蒙布朗蛋糕 售價:150元
繽紛水果蛋糕卷 售價:150元
莓果芝士塔 售價:160元
甜蜜香焗鮮果 售價:180元
〈飲品〉
異國香料蘋果茶 售價:150元
焦糖印度奶茶 售價:160元
巧克力印度奶茶 售價:160元
薑汁蘋果汁 售價:150元
白巧克力莓果歐蕾 售價:150元
香橙可可亞 售價:150元

資料來源:beauty321
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