現點現做的麵在這裡!麵控絕對不能錯過的新葡苑集團新品牌「蔥月」

2019-02-01 14:35:00 Grace

2019年初,新葡苑集團又推出了新品牌「蔥月」,「蔥月」主打現點現拉現煮的中式手工拉麵以及南北點心,麵條有多種寬細度可選,價格很平易近人,現場還可以近距離觀賞師傅製作麵條甩麵的過程,可以說是相當有趣。

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現點現做的麵在這裡!麵控絕對不能錯過的新葡苑集團新品牌「蔥月」

現點現做的麵在這裡!麵控絕對不能錯過的新葡苑集團新品牌「蔥月」

「蔥月」主打現拉現做的中式手工拉麵以及南北點心,「蔥月」匯集了各地特色麵點,像是有四川擔擔麵、陝西酸辣油潑麵、老北京炸醬麵以及台式紅燒牛肉麵等。「蔥月」的主廚為了學習製作麵條,特地前往大陸山西太原的麵館學習,為「蔥月」帶來了陝西的特色麵「ㄅㄧㄤ、ㄅㄧㄤ、麵」。「ㄅㄧㄤ、ㄅㄧㄤ、麵」之所以叫這個名字是因為製作過程中要反覆的摔打麵團,因此會發出很大聲的ㄅㄧㄤ、ㄅㄧㄤ、聲,製作「ㄅㄧㄤ、ㄅㄧㄤ、麵」約需摔打40到60次左右,這樣麵條吃起來口感才會紮實Q彈,煮後也比較不易軟爛。

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在陝西當地人吃「ㄅㄧㄤ、ㄅㄧㄤ、麵」,通常又被被稱為油潑麵,因為加了不少蠟油,吃起來比較屬於重口味,由於「蔥月」考慮台灣客人對重口味的接受程度,有對店內的油潑麵做了辣度的調整,為了符合大眾口味,「蔥月」匯集了各地特色麵點,像是有四川擔擔麵、陝西酸辣油潑麵、老北京炸醬麵以及台式紅燒牛肉麵等等,其中清燉牛尾拉麵還曾經在2008年牛肉麵節中的清燉組獲得冠軍,這碗牛肉麵是採用澳洲牛尾去皮後加入蟲草花清燉,湯頭喝起來清香,吃起來口感獨特,相當推薦。另外再配上現做的「ㄅㄧㄤ、ㄅㄧㄤ、麵」,客人可以依照自己喜好選擇細麵、韭葉麵、寬麵及刀削麵等,相當客製化。

現點現做的麵在這裡!麵控絕對不能錯過的新葡苑集團新品牌「蔥月」

陝西酸辣油潑麵120元

現點現做的麵在這裡!麵控絕對不能錯過的新葡苑集團新品牌「蔥月」

老北京炸醬麵120元

現點現做的麵在這裡!麵控絕對不能錯過的新葡苑集團新品牌「蔥月」

冠軍清燉牛尾拉麵250元


「蔥月」的南北點心則匯集了「滬式、淮揚、京式、粵式、巴蜀、蔬食」融入台灣在地食材,三星蔥油餅、招牌上海小籠包、大餅捲牛肉、花菇素蒸餃、絲瓜蝦仁小籠包等,製作工法繁複,不論是蒸、炸、煎、煮都各具風味,款款都很推薦。

現點現做的麵在這裡!麵控絕對不能錯過的新葡苑集團新品牌「蔥月」

上海小籠包140元

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韭菜盒70元

現點現做的麵在這裡!麵控絕對不能錯過的新葡苑集團新品牌「蔥月」

各式小菜自取50元

「蔥月」的店面明亮寬敞,並特別請到日本的設計師來台設計,以創意線條搭配上色彩明亮的配色,來呈現年輕活潑的氛圍~

現點現做的麵在這裡!麵控絕對不能錯過的新葡苑集團新品牌「蔥月」

蔥月

地址:台北市中正區北平西路3號2F(微風台北車站北二門)

資料來源:beauty美人圈

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