77萬人天天追隨!IG網紅「對稱早餐」Michael Zee專訪

2018-07-09 | 08:00 by 編輯團
Michael(右)與Mark(左)在他們的英國公寓內合影。此張木桌是Michael最初拍攝對稱早餐的背景。 圖片來源:http://fellowresident.com/
Michael認為擺盤很重要,好的擺盤能大大增加用餐樂趣。Michael特別愛搜集各式餐盤,當然,他都是買成對的。 圖片來源:Michael Zee
Michael在台灣的首場見面會,Mark一路愛相隨做Michael最堅強的後盾。
Michael的祖父是上海人,因此他對亞洲食物並不陌生。三不五時能看到Michael分享中式的對稱早餐。 圖片來源:Michael Zee
Michael與Mark熱愛印度。2015年他們在印度阿邦(Goa)停留一週,與當地廚師Greta學做印度南方蒸米漿糕。 圖片來源:Michael Zee
從一張圖看出Michael拍攝風格的改變:背景不再是單調的木桌,食物的配色也更加鮮豔、大膽。此外Michael愛茶勝過咖啡,所以早餐幾乎都會見茶的身影。 圖片來源:Michael Zee
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Instagram上擁有77萬超高人氣「Symmetry Breakfast對稱早餐」幕後掌鏡人Michael Zee接受beauty美人圈、姊弟煮廚聯合專訪,與台灣讀者分享他在飲食圈、網紅界闖蕩的心得與洞察。

「Symmetry Breakfast對稱早餐」的出發,起始於愛情故事。Michael每日早起做早點給他的摯愛Mark享用,為了讓兩人的早晨獨處時光更加特別,Michael巧思地將兩人早餐分別裝進一模一樣的餐具中,並運用鏡面反射效果,讓早餐呈現出對稱的和諧畫面。如此富饒趣味的擺盤方式不僅凸顯了食物的美麗,也使家常早餐升級成華麗的雙人饗宴。

在被英國各大媒體及名廚Jamie Oliver公開讚美後,Symmetry Breakfast的Instagram帳號一夕爆紅,Michael至今全年無休,日日分享他與Mark的對稱早餐,替全球粉絲的生活增添了不少色彩。

Michael雖是土生土長的英國人,但骨子裡卻帶有幾分亞洲人的性格,出於他的祖父為二戰間由上海移居英國的華人。前陣子Michael也因Mark工作的關係搬至上海,讓他直呼終於有機會體驗祖父當年的生活樣貌。住在上海的這段時間Michael可是身與心皆融入當地了,從Symmetry Breakfast多了許多亞洲元素可一探窺見。

而在眾多亞洲國家裡,Michael特別對台灣情有獨鍾,至今已拜訪了三回,還替台灣粉絲辦了場簽書會。姊弟煮廚很榮幸有機會專訪到Michael本人,在認識Symmetry Breakfast更多之餘,或許還有其他角度切入社群與美食之間。

先來看看他們超可愛的快問快答!覺得他們的小表情超多的啊~

1. 在IG上經營@symmetrybreakfast, 你最大的收穫是什麼?

從現實層面來說,能成為自己的老闆是最大收穫。我向來討厭在僵硬組織架構下的辦公室上班,因為很多時候我發現自己比上司們更會做事、更有點子。

從情感層面來說,我覺得能從自己的工作與作品中得到信心是件很棒的事。當某家雜誌或是記者找我合作的時候,這種自信感就會油然而生,代表我在他們眼中是個行家,不論是在社群媒體或是全球飲食文化的領域中都是如此。

2. 如果不加定義,@symmetrybreakfast所代表的意義想必是言人人殊。

你如何闡述 @symmetrybreakfast的核心訊息,你想傳達什麼想法和情感給你的讀者?

我現在做的是呼朋引伴,邀大家一起來體驗一種旅程。你看,每天總有美味的食物可以介紹,有時這些美食的背後還跟附了一個故事,或是一段有關它們起源的歷史,又或者是其食材產自何地或是如何生產出來的。這些有趣的花絮豐富了文化,也影響了我們的行為和看事情的角度。

就拿中國的煎餅和印度的dosa薄餅來說,兩者在製作方式上,除了些許差異外,根本可以說是同一種食物。可是在中國人的眼裡,煎餅可就不能和印度dosa餅等量齊觀。我希望@symmetrybreakfast傳達給大眾的訊息是:其實我們沒有那麼不同。

3.這麼多年來,你精彩地推出為數可觀的對稱早餐,這些早餐不僅對稱工整,更明白顯示你對細節的高度要求。從局外人看來,你的對稱早餐藝術作品稱得上是井井有條、一絲不苟的代表。不過我們卻有一點不同的想法:你的創造過程中,有沒有一些瘋狂和玩耍的元素在裡面?

我的作品研發過程有三個階段。首先是點子搜尋階段,我從提問下手。我的問題大同小異:這個國家或那個地區的人民早餐都吃些什麼?目前的節令吃些什麼? 當令的農產品是什麼?有哪些節日性的特別菜色我可以很容易在家做出來的?

再來,食材採購也是作品研發的一面。我時常在海外假期結束時去逛逛當地的超市、瀏覽貨架。光是產品的外觀設計和包裝就足以讓我流連忘返,就算明知會買進自己幾個月內都不會吃到的東西,有時我還是只看包裝盒漂亮就買了。

最後是烹煮擺盤。雖然不是常態,但我有時會把廚房弄得一團糟;有時我又不敢置信自己可以如此乾淨俐落地創作出東西來。不過總的來說,我廚房慘不忍賭的機率較高!

4.創作對稱早餐為你贏得廣大粉絲的熱烈迴響,尤以台灣的擁護者為最。或許很多粉絲也有意試試經營自己的IG,對這些躍躍欲試的後進IG客,你有什麼建議給他們嗎?

我認為最重要的是檢視自己的人生、熱中的事物、擁有的技能,看看它們之間能否有串起的可能性。我小時候的成長環境是英國的中式餐廳,我父親熱中攝影。由於我來自一個異國婚姻的家庭,看到不同文化相互融合讓我著迷的程度,遠遠超過當今網民搖旗吶喊力擁的所謂「正宗道地」。一味執迷於「正宗道地」,在我眼裡看來是愚蠢了些。

說得務實一點,我盡量小心謹慎,以防自己墜入膚淺的境地。我不是貪吃浪費,或是嘴邊滴著熱起司、大口吞食漢堡、讓人作噁的人。我更不會為了贏得粉絲讚數而搶搭粉紅流行列車,也不追求別人眼中的完美。我做自己有興趣做的事,即便大多數人都不認同,我也不在意。

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