Instagram上擁有77萬超高人氣「Symmetry Breakfast對稱早餐」幕後掌鏡人Michael Zee接受beauty美人圈、姊弟煮廚聯合專訪，與台灣讀者分享他在飲食圈、網紅界闖蕩的心得與洞察。
「Symmetry Breakfast對稱早餐」的出發，起始於愛情故事。Michael每日早起做早點給他的摯愛Mark享用，為了讓兩人的早晨獨處時光更加特別，Michael巧思地將兩人早餐分別裝進一模一樣的餐具中，並運用鏡面反射效果，讓早餐呈現出對稱的和諧畫面。如此富饒趣味的擺盤方式不僅凸顯了食物的美麗，也使家常早餐升級成華麗的雙人饗宴。
在被英國各大媒體及名廚Jamie Oliver公開讚美後，Symmetry Breakfast的Instagram帳號一夕爆紅，Michael至今全年無休，日日分享他與Mark的對稱早餐，替全球粉絲的生活增添了不少色彩。
Michael雖是土生土長的英國人，但骨子裡卻帶有幾分亞洲人的性格，出於他的祖父為二戰間由上海移居英國的華人。前陣子Michael也因Mark工作的關係搬至上海，讓他直呼終於有機會體驗祖父當年的生活樣貌。住在上海的這段時間Michael可是身與心皆融入當地了，從Symmetry Breakfast多了許多亞洲元素可一探窺見。
而在眾多亞洲國家裡，Michael特別對台灣情有獨鍾，至今已拜訪了三回，還替台灣粉絲辦了場簽書會。姊弟煮廚很榮幸有機會專訪到Michael本人，在認識Symmetry Breakfast更多之餘，或許還有其他角度切入社群與美食之間。
先來看看他們超可愛的快問快答！覺得他們的小表情超多的啊～
1. 在IG上經營@symmetrybreakfast, 你最大的收穫是什麼？
從現實層面來說，能成為自己的老闆是最大收穫。我向來討厭在僵硬組織架構下的辦公室上班，因為很多時候我發現自己比上司們更會做事、更有點子。
從情感層面來說，我覺得能從自己的工作與作品中得到信心是件很棒的事。當某家雜誌或是記者找我合作的時候，這種自信感就會油然而生，代表我在他們眼中是個行家，不論是在社群媒體或是全球飲食文化的領域中都是如此。
2. 如果不加定義，@symmetrybreakfast所代表的意義想必是言人人殊。
你如何闡述 @symmetrybreakfast的核心訊息，你想傳達什麼想法和情感給你的讀者?
我現在做的是呼朋引伴，邀大家一起來體驗一種旅程。你看，每天總有美味的食物可以介紹，有時這些美食的背後還跟附了一個故事，或是一段有關它們起源的歷史，又或者是其食材產自何地或是如何生產出來的。這些有趣的花絮豐富了文化，也影響了我們的行為和看事情的角度。
就拿中國的煎餅和印度的dosa薄餅來說，兩者在製作方式上，除了些許差異外，根本可以說是同一種食物。可是在中國人的眼裡，煎餅可就不能和印度dosa餅等量齊觀。我希望@symmetrybreakfast傳達給大眾的訊息是：其實我們沒有那麼不同。
3.這麼多年來，你精彩地推出為數可觀的對稱早餐，這些早餐不僅對稱工整，更明白顯示你對細節的高度要求。從局外人看來，你的對稱早餐藝術作品稱得上是井井有條、一絲不苟的代表。不過我們卻有一點不同的想法：你的創造過程中，有沒有一些瘋狂和玩耍的元素在裡面？
我的作品研發過程有三個階段。首先是點子搜尋階段，我從提問下手。我的問題大同小異：這個國家或那個地區的人民早餐都吃些什麼？目前的節令吃些什麼? 當令的農產品是什麼？有哪些節日性的特別菜色我可以很容易在家做出來的？
再來，食材採購也是作品研發的一面。我時常在海外假期結束時去逛逛當地的超市、瀏覽貨架。光是產品的外觀設計和包裝就足以讓我流連忘返，就算明知會買進自己幾個月內都不會吃到的東西，有時我還是只看包裝盒漂亮就買了。
最後是烹煮擺盤。雖然不是常態，但我有時會把廚房弄得一團糟；有時我又不敢置信自己可以如此乾淨俐落地創作出東西來。不過總的來說，我廚房慘不忍賭的機率較高！
4.創作對稱早餐為你贏得廣大粉絲的熱烈迴響，尤以台灣的擁護者為最。或許很多粉絲也有意試試經營自己的IG，對這些躍躍欲試的後進IG客，你有什麼建議給他們嗎？
我認為最重要的是檢視自己的人生、熱中的事物、擁有的技能，看看它們之間能否有串起的可能性。我小時候的成長環境是英國的中式餐廳，我父親熱中攝影。由於我來自一個異國婚姻的家庭，看到不同文化相互融合讓我著迷的程度，遠遠超過當今網民搖旗吶喊力擁的所謂「正宗道地」。一味執迷於「正宗道地」，在我眼裡看來是愚蠢了些。
說得務實一點，我盡量小心謹慎，以防自己墜入膚淺的境地。我不是貪吃浪費，或是嘴邊滴著熱起司、大口吞食漢堡、讓人作噁的人。我更不會為了贏得粉絲讚數而搶搭粉紅流行列車，也不追求別人眼中的完美。我做自己有興趣做的事，即便大多數人都不認同，我也不在意。
資料來源： 姊弟煮廚 The Culinary Pair
