不知道有沒有人跟我一樣，
有一段時間會對某個人、某件事、某個物件非常迷戀，是心跳加速的那種迷戀。
這段「迷戀」，時而長、時而短，完全隨著心情來決定。
有時候迷戀的對象是一位作者、一首歌、一部影集、一種顏色甚至是一種味道。
料理，是目前為止迷戀最久的事，尤其喜歡需要花費長時間燉煮的料理，初學燉煮料理時，著急的開了大火一心只為快快完成，卻導致鍋底燒焦，整鍋皆“苦不堪言”....
Pic: 無水蕃茄牛肉麵
經過幾次失敗，掌握了燉料理沒有捷徑的道理，需要細心等待，仔細觀察，時不時還得輕輕翻攪著啵啵作響的湯鍋，順時針三圈、逆時針三圈，不小心就會愛上這個細火慢燉的「空白時光」。
Pic: 牛筋咖哩
有時候心情不好的深夜，把這段燉物的「空白時光」留給自己，食材隨著時間被燉的化開，心中糾結的那顆冰塊也跟著融化了。
燉料理，溫暖且療癒人心。
燉物即頓悟。
是屬於我在料理中，找到的人生哲學。
資料來源： 葉星辰
