健康不甜膩「雜糧司康」,不吃甜食的人也愛不釋手!

我想大家應該多多少少有這種情況發生:「突然想吃甜食,可是在減肥不敢吃太甜…」,或是妳身邊總有一兩個不愛吃甜點的朋友,但又想跟她一起分享甜食怎麼辦?ㄟ~別擔心,小編這次要來跟你們分享不死甜作法又簡單的司康,不嗜甜或是不想吃太甜的女孩,快跟小編一起來看看!

 

材料

雜糧與核桃(64 個分量)

<材料 A > 
   低筋麵粉…… 185g
  全穀麵粉…… 40g
  泡打粉…… 2 小匙
  麥片…… 30g
  蔗糖…… 3 大匙
有鹽奶油…… 50g
牛奶…… 125ml
葵花籽…… 10g
核桃…… 30g

 

南瓜葡萄乾(49 個分量)

<材料 B > 
   低筋麵粉…… 140g
  泡打粉…… 1 大匙
  肉桂粉…… 1/3 小匙
  鹽…… 2 小撮
  三溫糖…… 30g
無鹽奶油…… 40g
  牛奶…… 40ml
  雞蛋…… 30g
南瓜(冷凍)…… 50g
葡萄乾…… 40g

 

事前準備

● 奶油先切成 1cm 立方塊狀,再放入冰箱冷藏(共通)。
● 核桃先烤過,再以刀子切成粗粒。
● 烤盤鋪一層烤盤紙(共通)。
● 烤箱預熱至 180℃ (雜糧與核桃)或是 170℃ (南瓜葡萄乾)。

 
 

作法

STEP1 製作雜糧與核桃口味的司康。將食材 A 倒入食物調理機稍微攪拌幾下,再倒入奶油後打成鬆鬆的麵包粉狀。

健康不甜膩「雜糧司康」,不吃甜食的人也愛不釋手!

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STEP2 將牛奶倒入作法 1 的食材中稍微攪拌幾下,攪拌到看起來還有點粉粉的時候,倒入核桃與葵花籽,再稍微攪拌幾下。
STEP3 將麵糊移到調理盆裡,手上沾點手粉,再輕輕將麵糊和成一團和好後包上一層保鮮膜,再擀成 16.5cm 的正方形,放入冰箱冷凍 30 分鐘,讓麵團休息。

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STEP4 從冷凍庫取出後,切掉不規則的邊緣,再切成 2cm 立方的塊狀排入烤盤,放入預熱至 180℃ 的烤箱中烤 15 分鐘即可。
STEP5 製作南瓜葡萄乾口味的司康。將南瓜放入耐熱盤裡,封一層保鮮膜,放入微波爐中加熱 3~4 分鐘後,將南瓜去皮。
STEP6 將食材 B 倒入食物調理機稍微攪拌後,倒入奶油打成鬆鬆的麵包粉狀。
STEP7 將牛奶與雞蛋調勻的奶蛋液,和徹底瀝乾水分的作法 5 南瓜,全部倒入作法 6 食材裡,再以食物調理機攪拌,直到稍微看得到粉的程度。
STEP8 將麵糊移至調理盆裡,接著倒入葡萄乾,並在手上沾點手粉,再將麵團輕輕和成一團。和好後,包上一層保鮮膜,再擀成14.5cm 見方的正方形,放入冰箱冷凍 30 分鐘,讓麵團休息。
STEP9 將麵團從冷凍庫取出,先切掉不規則的邊緣,再切成 2cm 立方的塊狀排入烤盤,放入預熱至 170℃ 的烤箱烤 18~20 分鐘。
 
 
本文轉載至《立方體造型甜點

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資料來源:beauty321
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