不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
圖片來源:ig@taeyeon_ss

文/Letisha

萬聖節就快來了,大家開始著手準備了嗎?OST女王太妍可是卯足全力做了一系列萬聖節甜點呢!而且精緻度根本就可以開店販售了~今天就來教大家製作前兩天太妍也在做的迷你甜甜圈!

STEP1>>製作麵糰

不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
圖片來源:截自《Gemma Stafford》

先將倒進麵粉後,再分別將酵母與鹽巴倒進去,接著和勻;這邊完成後緊接著拿出水壺,將溫牛奶、香草精、蜂蜜與雞蛋倒進去,並將它們充分的攪勻,完成後再倒進麵粉裡,拿個棒狀器材不斷地攪拌,像太妍那樣(下圖)(笑)

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STEP2>>用保鮮膜包起來冰在冰箱一晚上

不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
圖片來源:截自《Gemma Stafford》

必須要讓麵糰足夠的時間發酵(低溫能幫助其發酵),因此我們放進冰箱一個晚上喔~

不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
圖片來源:截自《Gemma Stafford》

經過一個晚上後,可以看見麵團變得像是有泡泡的感覺,就代表有成功發酵!

STEP3>>將麵團桿成約0.6公分厚

不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
圖片來源:截自《Gemma Stafford》

找個乾淨的桌子,撒上少許麵粉,將麵團倒出來後,用桿麵棍將麵糰桿開,厚度約為0.6公分,這樣才能讓麵心烤熟,且經過烤的動作後,麵糰會再膨脹,因此不能太厚喔!

STEP4>>印出甜甜圈的形狀

不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
圖片來源:截自《Gemma Stafford》

如圖所示,就找一大一小器材,然後在麵皮上製作出一個又一個的甜~甜~圈~(見下圖)

不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
片來源:截自《Gemma Stafford》

STEP4>>蓋上毛巾,靜置在室溫下20到30分鐘

 
不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
片來源:截自《Gemma Stafford》

將做好的甜甜圈依序放上烤盤,並用毛巾蓋上,靜置在室溫中20到30分鐘,幫助能更有效發酵~甜甜圈會更好吃喔!

STEP5>>用190度的溫度約烤15分鐘

不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
片來源:截自《Gemma Stafford》
 

送進烤箱前,先在表面上一層黃油~能讓甜甜圈有漂亮的金黃色!塗好後,就可送進烤箱囉~190度的溫度,大約烤15分鐘,期間需要常常去看一下有沒有烤焦喔~依據想要的金黃程度可以調整烤的時間!

STEP6>>製作甜甜的染料

不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
片來源:截自《Gemma Stafford》

這個步驟需要糖、香草精、牛奶,與所需顏色的食用色素~全部倒在容器後,攪拌至變得看到染料變得「光滑」就可以囉!

STEP7>>裝飾甜甜圈

不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
片來源:截自《Gemma Stafford》

這絕對是最好玩的部分!剛出爐的甜甜圈,溫熱的麵體能幫助染料快速凝固~因此可以只將甜甜圈的上半部沾滿染料,接著灑上彩色巧克力豆,抑或是任何你想放上去的裝飾~

不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
圖片來源:ig@taeyeon_ss

佈置完成後,就大功告成啦~可以像太妍一樣選擇萬聖節配色,讓萬聖節變得更有趣喔!

這邊附上完整教學影片,讓大家更好上手!

最後送上太妍其他的萬聖節點心給大家~歐膩你什麼時候要開店啦~~~

不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
圖片來源:ig@taeyeon_ss
不給糖就搗蛋!太妍親製迷你萬聖節甜甜圈~
圖片來源:ig@taeyeon_ss



 

資料來源:beauty321
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