自己DIY超簡單夢幻甜點!棉花糖棒棒糖&核桃果乾脆餅立即入手~


中秋節要到啦,不想送月餅太無趣,小編就要來教你用棉花糖做出可口的甜點,不管自己吃還是送禮都超體面,雖然每口都是熱量但還是讓人欲罷不能、超級上癮!趕快來學學吧~

【棉花糖棒棒糖】

 
棉花糖沾巧克力後,再裹上喜歡的配料!方便食用的一口大小,令人開心。

自己DIY超簡單夢幻甜點!棉花糖棒棒糖&核桃果乾脆餅立即入手~

 
材料(10 個)
棉花糖…10 個
苦甜巧克力片…100g
餅乾脆粒、造型彩糖…各適量
 
事先準備
● 巧克力切碎。
● 在鐵盤上鋪烘焙紙。
 
作法
STEP1 將棒子插入棉花糖。
STEP2 在攪拌盆中放入巧克力,隔水加熱至溶化(參考 p.27 的 POINT)。
STEP3 把1 放入2 中拿起,沾滿餅乾脆粒,或是黏上造型彩糖做裝飾,最後排放在鐵盤上乾燥即可。

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POINT!
材料中的巧克力是方便製作的分量,如果有剩下,可以用來淋在冰淇淋上,或是塗在餅乾上並沾滿堅果吃完。
※要全部沾滿時,可以用比較深的容器,方便沾取。
※排放在烘焙紙上乾燥,變乾後不會沾黏,拿取容易且成品漂亮

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【核桃&果乾 棉花糖脆餅】

 
外形圓滾滾的可愛甜點,一次享受核桃和果乾 2 種美味。

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材料(直徑 3cm 的脆餅各 12 個)
 
1.《核桃棉花糖脆餅》
棉花糖…50g
奶油(無鹽)…20g
烘焙用白巧克力…50g
米果粒…50g
核桃…20g
椰子粉…適量
 
2.《果乾棉花糖脆餅》
棉花糖…50g
奶油(無鹽)…20g
烘焙用白巧克力…50g
米果粒…50g
果乾(綜合)…20g
椰子粉…適量
 
事先準備
● 核桃放入 160 度的烤箱中烤約 8 分鐘,放涼後切細粒。
● 巧克力切碎。
 
作法
STEP1 製作核桃棉花糖脆餅。在小鍋中放入奶油,開小火加熱至溶化。再加入棉花糖,用耐熱橡皮刮刀攪拌至溶解後關火。最後放入白巧克力,利用餘溫攪拌至溶化。
STEP2 放入米果粒、核桃攪拌,使所有的材料均勻裹上1 的糖液。

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STEP3 平均揉成 12 顆圓球,並快速撒上椰子粉和插入棒子。

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POINT!
製作果乾棉花糖脆餅和核桃棉花糖脆餅的作法相同,不過在作法 2 中放入果乾代替核桃。溶化後的棉花糖很快又會變硬,因此要迅速攪拌讓盆中物裹上糖液。因為尚有餘溫,用手掌即可搓揉成形。要在完全凝固前迅速揉成圓球。

 
WRAPPING TECHNIQUE
直立於杯中的包裝方式!建議包成直立狀,可以清楚看到棒狀甜點。在塑膠杯的內側貼上蠟紙,放入棉花糖脆餅,再放入玻璃紙袋中,綁上蝴蝶結即可。

本文轉載至《棉花糖夢幻甜點書

棉花糖鬆糕杯&牛奶糖視覺好療癒!輕鬆DIY做一打不是問題~
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現在,不必飛日韓、不必花錢學、不怕吃不到, 在家也能與世界同步,享受超人氣棉花糖甜點!

資料來源:beauty321
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