炎炎夏日來點甜甜的,就是好療癒~小編要來教你用棉花糖做出可口的甜點,雖然每口都是熱量但還是讓人欲罷不能、超級上癮!趕快來學學吧~

STYLE1:棉花糖鬆糕杯

 
只要加上棉花糖,就能增添可愛氣息。快選用喜歡的水果或果醬來製作吧!

棉花糖鬆糕杯&牛奶糖視覺好療癒!輕鬆DIY做一打不是問題~

 
材料(4人份)
迷你棉花糖(淺色)…適量
海綿蛋糕(市售品,或是參考p.50烤好的蛋糕)…適量
優格鮮奶油
原味優格(無糖)…150 g
鮮奶油…150 g
細砂糖…10 g
藍莓、覆盆子、藍莓果醬…各適量
 
事前準備:
‧在攪拌盆中放上鋪好烘焙紙的篩網,再倒入優格。包上保鮮膜,置於冰箱一晚(8小時以上)後瀝乾水分。
 
STEP1: 迷你棉花糖切半,海綿蛋糕切成1 cm丁狀。
STEP2: 製作優格鮮奶油。在攪拌盆中放入鮮奶油和細砂糖,用手持式攪拌器打至9分發(參考p.35)。取出另取一個攪拌盆,倒入瀝乾水分的優格,用打蛋器攪拌至滑順,加入打發的鮮奶油,用橡皮刮刀混合均勻。
STEP3: 在容器中交錯放入2、1、藍莓、覆盆子和果醬即可。
 
POINT!
優格靜置一晚瀝乾水分的話,約剩下半數的分量。,可依喜好調整水分瀝乾的狀態。
 

棉花糖鬆糕杯&牛奶糖視覺好療癒!輕鬆DIY做一打不是問題~


這些配料也推薦!
可以用市售的棒狀點心、巧克力、餅乾、小西點等喜愛的食物做變化。,只要切成易入口的大小,和鮮奶油、海綿蛋糕交錯放入即可。

棉花糖鬆糕杯&牛奶糖視覺好療癒!輕鬆DIY做一打不是問題~

STYLE2:原味&草莓 棉花糖牛奶糖

 
混合棉花糖和滑順的牛奶糖,一起在口中甜蜜地溶化開來,可以品嘗到 2 種味道!

棉花糖鬆糕杯&牛奶糖視覺好療癒!輕鬆DIY做一打不是問題~

       
材料(12 x 12cm 的模型 1 個)
《原味牛奶糖》
迷你棉花糖(淺色)…15g
A 細砂糖…90g
水麥芽…60g
鮮奶油(乳脂肪含量 35~36%)…135g
奶油(無鹽)…15g
 
《草莓牛奶糖》
迷你棉花糖(白色)…15g
A 細砂糖…90g
水麥芽…60g
鮮奶油(乳脂肪含量 35~36%)…75g
奶油(無鹽)…15g
草莓果泥(市售品、冷凍)…60g
 
事先準備:
● 奶油放置室溫下回溫。
● 迷你棉花糖切半。
● 草莓果泥解凍。
● 用厚紙折成長寬各 12cm、高 3cm 的紙盒,放在鐵盤上,盒內鋪烘焙紙。

棉花糖鬆糕杯&牛奶糖視覺好療癒!輕鬆DIY做一打不是問題~

 
STEP1 製作原味牛奶糖。在小鍋中倒入材料A,以中火加熱。煮的時候用溫度計測量溫度,煮到 110 度時先關火,並加入奶油混合均勻。然後再開火,需一邊攪拌,直到溫度到達 116 度。
STEP2 馬上倒入紙模中,並撒上棉花糖放涼。冷卻後,連同鐵盤一起包上保鮮膜,放入冰箱中冷藏 1 小時凝固。
STEP3 將牛奶糖從紙模中取出,並撕掉烘焙紙,切成喜歡的大小。草莓牛奶糖的作法和原味牛奶糖一樣,不過在作法1 中,同時加入奶油和草莓果泥。
 
POINT!
分切好的牛奶糖,可以排放在鋪上烘焙紙的密閉容器中;或是每顆包好,放進冰箱中保存(因為放置室溫下可能會溶化)。另外,殘留在鍋底的牛奶糖,也可以倒到另一個鋪好烘焙紙的鐵盤上,當成牛奶硬糖來吃。

棉花糖鬆糕杯&牛奶糖視覺好療癒!輕鬆DIY做一打不是問題~

棉花糖鬆糕杯&牛奶糖視覺好療癒!輕鬆DIY做一打不是問題~

 
控制溫度,是煮出滑順口感的關鍵。製作時請務必使用溫度計。在傾斜鍋子時,記得將牛奶糖倒入紙模中。殘留在鍋底的糖比較硬,不要勉強倒進去。

本文轉載至《棉花糖夢幻甜點書

棉花糖鬆糕杯&牛奶糖視覺好療癒!輕鬆DIY做一打不是問題~
百萬網友大推「必吃甜點」!
日本東京甜點激戰區狂銷熱賣, 韓國流行甜點新吃法,通通加上棉花糖就對了!
現在,不必飛日韓、不必花錢學、不怕吃不到, 在家也能與世界同步,享受超人氣棉花糖甜點!

資料來源:大邑文化
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